Drillis.net

Türkische rote Linsensuppe:

Man nehme zwei, drei Handvoll rote Linsen und wasche sie gut (es ist immer mengenweise Staub dran).
Danach fülle man einen Topf halb mit Wasser (1/3 Linsen, 2/3 Wasser so ungefähr), schäle eine Zwiebel und zwei Kartoffeln, schneide diese in Stücke und lasse alles mit einem bißchen Salz zusammen kochen, bis die Linsen ihre Form verlieren. Dann zerquetsche man die Kartoffeln an der Topfwand und erhitze in einer kleinen Pfanne Olivenöl (nicht geizig sein mit dem Öl!). Wenn das Olivenöl siedet, geben man Pulverpaprika (süß, nicht scharf) hinzu und gieße dann den Sud in die Linsensuppe. Wenn es ordentlich zischt, hat man's richtig gemacht!

Das Ganze mit frischer Zitrone (wird in den Suppenteller gequetscht), frischem Brot und Rotwein servieren. Wem es nicht scharf genug ist, der gebe noch gestoßene Chilischoten (Kırmızı pul biber) hinzu. Frühlingszwiebeln oder rohe Zwiebelviertel schmecken auch gut dazu. Und wenn man's mittags ißt, tut es natürlich auch Wasser statt Wein.

Guten Appetit!

Eva

noch eins - Joghurtsuppe

Man nehme eine Handvoll grüner Linsen mit einer Handvoll geschälter Weizenkörner und koche sie, bis sie weich sind. Dann gieße man sie ab und rühre auf mittlerer Flamme ein großes Joghurt (500 - 800 g) unter. Man erhitze das Ganze langsam und unter ständigem Umrühren. Das Joghurt muß warm werden, darf aber nicht kochen, denn sonst gerinnt es. Wenn es warm genug ist, erhitze man in einer kleinen Pfanne eine ordentliche Menge Olivenöl, und wenn dieses siedet, gebe man eine Handvoll getrockneter Pfefferminze hinein. Den Sud gieße man in die Suppe, und, genau wie bei der Linsensuppe, wenn es ordentlich zischt, hat man's richtig gemacht.

Achtung:
1) Diese Suppe schmeckt nur mit richtigem Joghurt! das heißt, KEIN Magerjoghurt, kein Joghurt mit Zusätzen wie Gelatine, Stärke oder sonstiges fieses Zeug, sondern solches Joghurt, wie man auch selbst machen kann.
2) Aufgewärmt schmeckt die Suppe gar nicht!

Wohl bekomm's!

Eva