Drillis.net

Ich möchte hier nicht falsch verstanden werden,
Microwelle ist eine sehr praktische Erfindung.
Wenn es mal schnell gehen muss, optimal, und dann setzte ich die Microwelle auch ein,
aber eben sehr viel seltener als vor dem Vortrag.

Es gibt Menschen die essen kein Fleisch mehr wenn sie mal gesehen haben wie es in einem Schlachthof zu geht,
und so geht es mir eben mit der Microwelle - ich bin kritischer eworden.

Gelegentliches Microwellenfutter ist sicher nicht schädlich,
genauso wie ab und zu Alkohol trinken nicht schädlich ist -
die Menge machts.

hier ein Auszug aus dem Vortrag der mich sensibilisiert hat:

Zitat

Beim Mikrowellenofen wird ein hochfrequentes Wechselstromfeld erzeugt,
das die Moleküle in den Lebensmitteln dazu zwingt, bis zu fünf
Milliarden Mal pro Sekunde hin- und her zu schwingen. Was hier erzeugt
wird, ist eine Reibungshitze, das Kochgut wird von innen heraus
erwärmt - ein Vorgang, der im absolutem Gegensatz zur
konventionellen Erhitzung von Lebensmitteln steht, bei welcher die
Wärmeenergie an der Oberfläche eines Lebensmittels
zugeführt wird und schließlich durch Wärmeleitung in
das Innere des Produktes gelangt. Durch Mikrowellen werden die
Nahrungsmoleküle zerstört und deformatiert, mit der Folge,
dass neue neue "radiolytische" chemische Verbindungen entstehen, die in
der Natur unbekannt sind. Der Körper kennt diese neuen
Moleküle nicht, für ihn ist es tote Nahrung.

Vermutlich gibt es in ein paar Jahren ähnliche Vorträge über Induktion und die schädlichkeit des Magnetfelds für Mensch und Umfeld...

Blöde Frage, funktioniert Induktion denn ähnlich wie eine Mikrowelle?
So wie ich das bisher verstanden hab, wird die Wärme halt nicht von der Herdplatte erzeugt sondern vom Topfboden (durch das Magnetfeld zwischen Indunktionsplatte und Topfboden). Eigentlich wollte ich in unserer (irgendwann mal) neuen Küche unbedingt ein Induktionskochfeld (trotz Magnetfeld, dann müsste ich auch mein Handy, schnurloses Telefon, WLAN und was weiß ich verbannen ).

Zitat von »aja2010«

Blöde Frage, funktioniert Induktion denn ähnlich wie eine Mikrowelle?

Nein,
Microwelle = Wellen
Induktion = Spannung
ich hab mal eine halbwegs verständliche Erklärung gegoogelt:

Zitat

Die Mikrowellen sind hochfrequente, elektromagnetische Wellen zwischen
Radio- und Infrarotbereich. Sie wirken ohne Wärmestrahlung auf die
Wassermoleküle der Speisen. Die Moleküle werden in Rotation versetzt und
reiben aneinander vorbei, wodurch Wärme entsteht. Deshalb wird nur das
Essen erhitzt; das Geschirr bleibt an sich kalt, nimmt aber zum Teil die
Wärme von den Lebensmitteln mit an.

Seit 1984 gibt es noch
eine weitere Garmethode: das induktive Kochen. Äußerlich unterscheiden
Induktionsherde sich nicht von herkömmlichen Elektroherden mit
Ceranfeld. Der erste Unterschied fällt auf, wenn man den Induktionsherd
anschaltet: Solange kein Topf darauf steht, wird die Platte nicht warm.
Durch die Induktionsspule in der Platte wird ein Wechselstrom erzeugt,
der ein sich schnell änderndes Magnetfeld verursacht. Nur wenn ein Topf
aus magnetisierbarem Material, also zum Beispiel Stahl, auf der Platte
steht, wird im Topfboden durch dieses Magnetfeld eine elektrische
Spannung erzeugt. Diese führt wiederum zu einem Wirbelstrom, durch den
sich der Topfboden und damit auch der Topfinhalt sehr schnell erwärmen.

spannendes thema...ich habe mich in der "halbgrünen" fraktion gar nicht gewagt hier gegen mikrowelle zu schreiben aber ich war auch an vorträgen ( mehr so allgemeine gesundheitsvorträge ) wo über "tote" lebensmittel geredet wurde... dass halt die mikrowelle jedes lebensmittel in seiner energie beraubt.

praktisch wäre es sicher manchmal, aber da noch alle zur selben zeit essen vermisse ich es nicht. aber- ich verstehe auch dass manchmal einfach das überleben am wichtigen ist und will auch absolut niemanden hier verurteilen oder angreifen. es gab durchaus momente wo ich gerne dazu gegriffen hätte, wenn z.b.sohnemann 2 früher am verhungern war und bis zum erbrechen schreien musste bis der schoppen warm war

kochfeld habe ich normales glaskeramikfeld gewählt, auch deshalb. ob das wirklich besser ist sei dahingestellt...wahrscheinlich wäre die gesündeste variante wie früher über dem offenen feuer

also falls es noich irgendjemanden interessiert ( oder sind alle mit ihrem hausbau fertig ?? )... nach einem halben jahr in der neuen küchen ein klares JA zum dampfgarer !

der grösste vorteil ist für mich- alles rüsten , schneiden und ab in den steamer- danach mit den kids raus bis essen fertig ist. und verkochen ist fast unmöglich... (auf dem herd mussteich immer wieder mal höher stellen oder wasser nachfüllen, das entfällt komplett ).

in der langen kalten jahreszeit habe ich oft gemüse und kartoffeln oder reis im dampfgarer gemacht, fleisch oftmals ebenfalls dort oder im backofen. wenn es irgendwelche würste gab wie wiener, dann auch im dampfgarer. so gabs keine pfannen abzuwaschen oder nur wenige herd-putz-übungen. ABER dampfgarer putzen gibt mindestens ebenso viel zu tun ! 2 bleche und der garraum ( unter den blechen bildet sich eine pfütze und die wände sind voll kondenswasser ) ... aber der feine geschmack des gemüses und das nix-mehr-damit-zu-tun-haben bis es fertig ist, machten meiner meinung nach die putzorgie wett

ein nachteil gibt es für mich noch : das essen ist nicht soo heiss, kaltet schnell ab. aber das bin ich schon seit 5 jahren gewöhnt, eher lauwarm zu essen

zum fassungsvermögen : für 5 personen ( davon 3 nicht wirklich grosse esser ) passt es sehr gut, reicht auch noch für 1 besucher. mehr wird dann schon grenzwertig,kommt natürlich aufs menu an. da habe ich dann oft nur die verschiedenen gemüse darin gemacht und kartoffeln auf den herd. für " richtige" grossfamilien denke ich eher knapp !

jetzt im sommer gibts halt oft verschiedene salate, da wird der dampfgarer etwas weniger gebraucht. trotzdem würde ich ihn nicht mehr geben. zum aufwärmen brauche ich ihn fast nie, das dauert dann doch zu lange.

fazit : für uns top, hat aber auch nachteile.

@ Heidi:
Hast Du evtl. einen Link, was für ein Gerät Du hast?

und ähnliche frage an ingrid: was für einen dampfgarer würdest du denn empfehlen - also für den privatgebrauch?

zur schädlichen mikrowelle hier nochmal einen link. hab mir jetzt nicht alles hier im thread durchgelesen, vielleicht hattet ihr das ja schon.
es geht jedenfalls hauptsächlich darum, dass die antioxidantien in der mikrowelle zerstört werden.
http://www.ralf-woelfle.de/elektrosmog/r…in/mw_essen.htm

hallo, nun haben wir uns auch grad eine neue küche fürs neue haus gekauft:
mit induktion und normalen backofen mit backwagen (ist super bequem zum rausziehen)..
es gab leider kein kombigerät mit backwagen + dampfgarer...

und der verkäufer sagte auch, denken Sie daran, wenn sie dann backen, können Sie
nicht dampfgaren oder andersrum...

tja... jetzt bei diesem thread bereue ich es evtl. schon wieder etwas?!
meine frage nun an die "BEGEISTERTEN" dampfgarer-nutzer:

WELCHE geräte habt ihr denn?!

ich hab manchmal nicht mehr so die vorstellung, ob ihr von nem backofen-kombi-gerät sprecht oder nen einzelgerät oder...
und @nane: wenn du vom "Profi-gerät" sprichst, welches ist denn das?! was heißt denn ein Profi-Gerät?!

???

interessantes thema...

und zur mikrowelle: krieg nen richtig schlechtes gewissen jetzt... werd wohl doch noch mehr auf die mikrowelle in zukunft verzichten... grrr...

Hallo Ilona
das ist ein Bild von einem Profigerät, vom Kleinsten dieser Firma

ok ok... für uns utopisch... platz-technisch und auch preis-technisch...
wir leben erstmal weiterhin ohne... schaun wir mal...

danke für die fotos und die infos!!!

lg!

hallo zusammen

ja klar, hier der link unseres steamers...

http://www.vzug.com/ch/de/product/ch-Cat…ategory=steamer

es gibt auch ähnliche von electrolux oder bauknecht, keine ahnung ob das bei euch in deutschland eher gebraucht wird...

Ich stehe nicht so auf Dampfgarer, ist mir zu umständlich. Ich koche lieber auf die altmodische Art. Meine Mutter hingegen ist ein Dampfgarerfreak, sie hat einen der Marke Philips (diesen hier ) und schwört drauf. Sie mag es wenn sich die Mahlzeit schnell zubereiten lässt. Ich gehe es langsam an aber wenn euch die Zeit fehlt das Kochen zu genießen dann ist der Dampfgarer das Richtige.
LG

Was ist denn so schlimm an einer Mikrowelle?