Drillis.net

Hallo,

also, so modern, daß ich mir über alles Gedanken mache, bin ich noch nicht.
Ich mach's mir einfacher, indem ich einfach so weit wie möglich alle industriell produzierten Lebensmittel ablehne, und das ohne weitere Nachforschungen, was denn jetzt wohl drin sein könnte. Was ich selbst koche, davon weiß ich, was drin ist, und vor allen Dingen kann ich bestimmen, wie es schmeckt. Früher habe ich auch das Joghurt selbst gemacht; das geht leider wegen irgendwelcher blödsinnigen Hygienenormen nicht mehr. Früher wurde frische Milch nach zwei Tagen spätestens schlecht, und genau das, was sie schlecht werden ließ, half auch, Joghurt zu machen. Einen Eßlöffel Joghurt in einem Liter lauwarmer Milch verrühren, 24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, fertig ist ein köstliches Joghurt. Das geht schon seit geraumer Zeit nicht mehr, weil die Bakterien fehlen, und so sind wir zähneknirschend auf Fertigjoghurt angewiesen.

Stärke, ob modifiziert oder nicht, Gelatine und so weiter haben im Joghurt gar nichts zu suchen. Sowas kaufe ich sowieso nicht. Ich denke mal, in Deutschland gibt es vernünftiges Joghurt beim Türken zu kaufen, und auch die besseren Supermärkte müßten eigentlich Naturjoghurt haben, wo all diese Zusatzstoffe nicht drin sind.

Andererseits - mir geht's hauptsächlich um den Geschmack des Essens, weniger um die Art des Zuckers oder sonstiger Zusatzstoffe. Und mir geht's darum, daß meine Kinder lernen, wie "richtiges" Essen a) schmeckt und b) bereitet wird. Wenn du da weniger fundamentalistisch bist, warum ihnen die diversen Supermarktjoghurts verbieten? Schlechter als andere Fertigprodukte sind sie sicher auch nicht.

Alles Liebe,

Eva

Geht mir ähnlich. Ich habe immer und gerne viel selber gemacht und gekocht, ohne weitere Gründe, als meine Liebe zum Kochen. Das ging eine Zeit lang leider nicht mehr so gut, aber seit einigen Monaten haben meine drei das Kochen entdeckt. Am liebsten würden sie jeden Abend schnippeln und kochen. Das ist ganz praktisch. So sind sie beschäftigt, ich habe weniger Arbeit und es gibt ein selbst gemachtes Abendessen.
Über einzelne Zusatzstoffe denke ich nicht mehr nach, ich weiß, dass die Lebensmittel voll sind und mache wieder immer mehr selber. Da ich Fruchtjoghurt noch nie gerne gegessen habe, habe ich schon immer nur Naturjoghurt gekauft (obwohl da sicher auch Sachen drinnen sein können, die nicht reingehören). Beeren habe ich immer tiefgekühlt und dann ist ganz schnell ein frischer Joghurt fertig. Ohne Extrasüße, oder nur soviel wie ich will.

Ich versuche beim Kochen auf die Herkunft der Zutaten zu achten und meist saisonale und regionale Lebensmittel zu kaufen, viel Gemüse und keine Fertigprodukte. Zuckerhaltige Lebensmittel, Chips und Co. kaufen wir gar nicht erst. Aber ab und zu gibt es schon selbsgebackenen Kuchen oder Eis von der Eisdiele. Mit dem Joghurt verhält es sich bei uns genauso: Es gibt Naturjoghurt mit Beeren (frisch oder aufgetaut). Ich finde, wenn man eine Weile auf Gerichte mit Zusatzstoffen wie Geschmacksverstärkern verzichtet hat, merkt man, wie die Geschmackssinne durch sie verwirrt waren und man sie erst wieder sensibilisieren muss...